Avec 3 185 aliments référencés, la table Ciqual gérée par l’Anses est la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments les plus consommés en France.
La nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres individuels contenus dans les aliments. Cette version 2020 propose également des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer.
Pour être en adéquation avec les nouvelles pratiques alimentaires des français, la table inclut désormais une cinquantaine de nouveaux aliments du régime végétarien.
Teneur des différents sucres, fruits et légumes d’Outre-mer et de nouveaux aliments consommés par les végétariens font leur entrée dans la table Ciqual 2020
La version 2020 de la table Ciqual 2020 propose, pour la première fois, des données sur le détail des sucres individuels (lactose, fructose, glucose, saccharose, maltose et galactose) pour les principaux aliments contributeurs aux apports en sucres. Cet ajout fait suite à l’avis de l’Anses sur l’actualisation des repères du Programme national de nutrition et santé (2016) qui fixe une limite supérieure de 100 grammes par jour à la consommation totale de sucres (hors lactose et galactose).
Des prélèvements de plus d’une centaine de fruits et légumes réalisés en France hexagonale mais également issus des îles de la Martinique et de la Réunion (papaye colombo, ti nain, chayote, gombo, igname…) ont également permis la production de données plus récentes, fiables et complètes.
L’adaptation aux nouvelles pratiques alimentaires des Français constitue une préoccupation constante de l’Anses. Ainsi, la table Ciqual intègre désormais des données de composition nutritionnelle complètes sur des ingrédients (tofu, boissons végétales…) et des produits plus élaborés consommés par les régimes végétariens.
Une enquête utilisateurs pour contribuer à définir les futures orientations du Ciqual
Pour comprendre les attentes des utilisateurs et mieux répondre à leurs besoins, une enquête de satisfaction et des auditions ont été menées par un groupe de travail.
Cette large consultation a montré que la qualité de l’outil Ciqual était largement reconnue et partagée par les utilisateurs. 93 % des utilisateurs (diététiciens, industriels, distributeurs, associations de consommateurs, experts spécialisés en nutrition, etc.) font ainsi confiance aux données disponibles. Pour améliorer les prochaines versions de Ciqual, les utilisateurs suggèrent d’enrichir son contenu (ajout de nouveaux constituants, de nouveaux aliments…) et d’optimiser l’exploitation et la visualisation des données. Sur la base de ces propositions, l’Agence procédera en priorité aux travaux suivants : déterminer les teneurs en sucres libres et ajoutés et étudier les aliments biologiques. Une optimisation du moteur de recherche du site internet sera également effectuée.
Consulter la table Ciqual 2020
Avis et rapport de l'Anses relatif au rapport "Orientation des travaux du Ciqual en vue de l’amélioration de la table de composition nutritionnelle des aliments"
La nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres individuels contenus dans les aliments. Cette version 2020 propose également des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer.
Pour être en adéquation avec les nouvelles pratiques alimentaires des français, la table inclut désormais une cinquantaine de nouveaux aliments du régime végétarien.
Teneur des différents sucres, fruits et légumes d’Outre-mer et de nouveaux aliments consommés par les végétariens font leur entrée dans la table Ciqual 2020
La version 2020 de la table Ciqual 2020 propose, pour la première fois, des données sur le détail des sucres individuels (lactose, fructose, glucose, saccharose, maltose et galactose) pour les principaux aliments contributeurs aux apports en sucres. Cet ajout fait suite à l’avis de l’Anses sur l’actualisation des repères du Programme national de nutrition et santé (2016) qui fixe une limite supérieure de 100 grammes par jour à la consommation totale de sucres (hors lactose et galactose).
Des prélèvements de plus d’une centaine de fruits et légumes réalisés en France hexagonale mais également issus des îles de la Martinique et de la Réunion (papaye colombo, ti nain, chayote, gombo, igname…) ont également permis la production de données plus récentes, fiables et complètes.
L’adaptation aux nouvelles pratiques alimentaires des Français constitue une préoccupation constante de l’Anses. Ainsi, la table Ciqual intègre désormais des données de composition nutritionnelle complètes sur des ingrédients (tofu, boissons végétales…) et des produits plus élaborés consommés par les régimes végétariens.
Une enquête utilisateurs pour contribuer à définir les futures orientations du Ciqual
Pour comprendre les attentes des utilisateurs et mieux répondre à leurs besoins, une enquête de satisfaction et des auditions ont été menées par un groupe de travail.
Cette large consultation a montré que la qualité de l’outil Ciqual était largement reconnue et partagée par les utilisateurs. 93 % des utilisateurs (diététiciens, industriels, distributeurs, associations de consommateurs, experts spécialisés en nutrition, etc.) font ainsi confiance aux données disponibles. Pour améliorer les prochaines versions de Ciqual, les utilisateurs suggèrent d’enrichir son contenu (ajout de nouveaux constituants, de nouveaux aliments…) et d’optimiser l’exploitation et la visualisation des données. Sur la base de ces propositions, l’Agence procédera en priorité aux travaux suivants : déterminer les teneurs en sucres libres et ajoutés et étudier les aliments biologiques. Une optimisation du moteur de recherche du site internet sera également effectuée.
Consulter la table Ciqual 2020
Avis et rapport de l'Anses relatif au rapport "Orientation des travaux du Ciqual en vue de l’amélioration de la table de composition nutritionnelle des aliments"